Mais ou menos 400 g de bolacha cream cracker
Margarina
2 latinhas de sardinha
1 cebola
1 tomate
1/2 pimentão
Um pouco de coentro
3 a 4 ovos
óleo
Modo de fazer:
1) Amasse as sardinhas com um garfo. Pique em pedaços bem pequenos a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro, junte às sardinhas amassadas e refogue.
2) Com uma faquinha divida a bolacha ao meio, serrando cuidadosamente. Passe um pouco de margarina em cada uma das partes. Recheie um pedaço da bolacha com um pouco do refogado e cubra com a outra parte da bolacha.
3) Bata as claras em neve, acrescente as gemas batendo sempre. Mergulhe a bolacha recheada nos ovos batidos e asse em óleo quente, com atenção para não queimar. Escorra sobre papel toalha ou guardanapo para absorver o óleo. Polvilhe queijo parmesão ralado sobre as bolachinhas.
OBS: Fica muito gostoso e ninguém diz que é feito com bolacha cream cracker.