Bolo de farinha de trigo e fubá

200 g de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara de chá de fubá (flocão)

300 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento em pó

   (se a farinha não tiver fermento)

1 pitada de sal

suco de limão (mais ou menos meio limão)

       Na batedeira bata o açúcar e a margarina até misturar bem, acrescente as gemas até formar um creme fofo. Junte a farinha de trigo, o fubá,  e o leite de coco batendo bem. Acrescente o fermento em pó e o sal.

       Em outro recipiente, bata as claras em neve, adicione o suco do limão às claras e bata  mais um pouco. Acrescente as claras, mexendo delicadamente ao restante da massa, sem a batedeira.

       Asse em forma de furo de mais ou menos 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada, em forno pré-aquecido,  por cerca de 40 minutos. Desenforme

depois de frio.